西京漬け (鰆３切・からす鰈３切)，紅鮭（甘口５切・中辛５切）

老舗の技で味噌漬けのために選んだ魚を当店の加工場で捌き、納得いくまでこだわった選りすぐりの白味噌で調味し漬け込みました。

味噌漬けのための魚。京都伝統の西京味噌。それらが最高に味わい深くなるための探求の末に仕上がった品でございます。

魚の旨味はもちろん、白味噌の香り高い風味が、群を抜いた美味しさとなって舌下に染み渡ることでしょう。

歴史ある京の都に集まる選ばれた各地からの魚の中から選りすぐりのもの老舗問屋が選んで競落しました。切り身にした時の美しい光沢は京都へ届けた生産者達の腕と、目利きの確かさの証です。

◇京の白味噌
弥生時代に誕生したと言われる日本の味噌作りが歴史に連なる都に綿々と受け継がれました。京の都でお雑煮は白味噌で作られる事は広く知られていることです。’はんなり’とした甘い味わいは京の都ならではの伝統です。

◎鰆
島根県産の定置網漁で漁獲した鰆にこだわっています。朝３時から漁に出て６時に港で仕分けされた鰆はその日の内に京都の市場へ届けられます。鮮度抜群の鰆で西京漬けを作っています。

◎からす鰈
底引き網漁や延縄漁で多く獲れる、ロシア産からす鰈を使用しています。
脂身たっぷりのからす鰈で、西京漬けにぴったりです。

◎紅鮭
紅鮭は素材の味を引き立てる甘塩仕立てにしており、調理の際は焼くだけでそのおいしさが
楽しめるので朝食や夕食のおかずにぴったりの一品です。

内容量　：さわら西京漬け（７０g〜８０g）・からす鰈西京漬け（７０g〜８０g）３切れずつ
紅鮭甘口（８０g〜９０g）・紅鮭中辛（８０g〜９０g）５切れずつ
保存方法：要冷凍（−１８℃以下）解凍後冷蔵（１０℃以下）
賞味期限：冷凍６０日、解凍後４日以内（真空パック）
原材料名：さわら（国産）・からす鰈（グリーンランド産）、西京味噌、みりん、酒、砂糖、塩、紅鮭（ロシア産）、食塩、酸化防止剤（一部に鮭を含む）

※原材料の一部に大豆を含む