ちりめん山椒　すだれ折り入り

ちりめん山椒２袋・味噌ちりめん山椒１袋　合計３袋のお得なセットです。 選りすぐり小粒で良質のちりめんじゃこと丹波の山椒で、サラサラに仕上げました。 ◇老舗塩干屋のちりめん山椒 京都市中央卸売市場に店を構える老舗の塩干屋の軒先には全国各地のちりめんが山と積まれます。九州、阿波、土佐、静岡など全国各地のちりめんじゃこの中から、やわらかさ、大きさ、色を比べて、これ、というものを選んだちりめんとなります。 そのちりめんに利用する調味料も選別された醤油、酒、味醂の中から選んで調合。 製法としては、炊いたちりめんは風が当たれば当たるほど色が濃くなるところ、一定の冷風を当て続けることで美しい色合いをおびます。 山椒は香り高いピリリと辛い京丹波産にて、京都人も納得の名物と相成るものと自負しております。 ◇京丹波黒豆味噌 旨味・香り・風味が別格の京丹波黒豆味噌を使用。 味噌の香ばしさでお茶漬けにも適します。 内容量　：ちりめん山椒　　　７０g　２袋 　　　　　味噌ちりめん山椒　７０g　１袋 保存方法：要冷蔵（１０℃以下） 賞味期限：ちりめん山椒　　　３０日（脱酸素剤入り） 味噌ちりめん山椒　３０日（脱酸素剤入り） 原材料名：いわし稚魚（国産）、山椒の実（京都府産）、醤油、酒、味醂 （原料の一部に大豆、小麦を含む） ［本製品は、原料のいわし稚魚に、えび・かに・いか等が混ざる漁法で採取しています。食物アレルギーをお持ちの方はご注意ください。］

ちりめん山椒　干しほたて貝柱

小粒のちりめんと丹波の山椒で、サラサラに仕上げました。 ちりめん山椒と干しほたて貝柱とのセットです。 ◇老舗塩干屋のちりめん山椒 老舗の塩干屋の軒先には全国各地のちりめんが山と積まれます。九州、阿波、土佐、静岡など全国各地のちりめんじゃこの中から、やわらかさ、大きさ、色を比べて、これ、というものを選んだちりめんとなります。 そのちりめんに利用する調味料も選別された醤油、酒、味醂の中から選んで調合。 製法としては、炊いたちりめんは風が当たれば当たるほど色が濃くなるところ、一定の冷風を当て続けることで美しい色合いをおびます。 山椒は香り高いピリリと辛い京丹波産にて、京都人も納得の名物と相成るものと自負しております。 ◇干しほたて貝柱 北海道産の中でも良質な高品質な帆立が水揚げされるオホーツク海産の干し貝柱です。 そのままでもお召しがりいただけますが、料理などにご利用いただくと美味しい出汁が取れます。 ※ご進物にも最適にお使いいただけます。 内容量　：ちりめん山椒　　　５０g　１個　紙筒入り 　　　　　干しほたて貝柱　　８０g　１個 保存方法：要冷蔵（１０℃以下） 賞味期限：ちりめん山椒　　　３０日 　　　　　干しほたて貝柱　１８０日 原材料名：ちりめん山椒：いわし稚魚（国産）、山椒の実（京都府産）、醤油、酒、味醂（原材料の一部に大豆、小麦含む） 　　　　干しほたて貝柱：ほたて貝柱（北海道産）、食塩 ［本製品は、原料のいわし稚魚に、えび・かに・いか等が混ざる漁法で採取しています。食物アレルギーをお持ちの方はご注意ください。］

ちりめん山椒　珍味セット

小粒のちりめんと丹波の山椒で、サラサラに仕上げました。 ちりめん山椒と甘えび素干し・ほたるいか素干しとのセットです。 ◇老舗塩干屋のちりめん山椒 老舗の塩干屋の軒先には全国各地のちりめんが山と積まれます。九州、阿波、土佐、静岡など全国各地のちりめんじゃこの中から、やわらかさ、大きさ、色を比べて、これ、というものを選んだちりめんとなります。 そのちりめんに利用する調味料も選別された醤油、酒、味醂の中から選んで調合。 製法としては、炊いたちりめんは風が当たれば当たるほど色が濃くなるところ、一定の冷風を当て続けることで美しい色合いをおびます、 山椒は香り高いピリリと辛い京丹波産にて、京都人も納得の名物と相成るものと自負しております。 ◇甘えび素干し 水揚げされたばかりの甘えびを、新鮮なまま急速に素干し加工しているため、大変きれいな赤色に仕上がりました。殻ごと頭からサクサクとそのまま召し上がれます。　　 ◇ほたるいか素干し 日本海産のほたるいかを、冷風でじっくり乾燥させた逸品です。 噛めば噛むほど広がるほたるいかの濃厚な肝の旨みは、酒の肴に相性抜群です。 内容量　：ちりめん山椒　　　７０g 　　　　　甘えび素干し　　　７０g ほたるいか素干し　５０g 保存方法：要冷蔵（１０℃以下） 賞味期限：ちりめん山椒　　　３０日（脱酸素剤入り） 　　　　　甘えび素干し　　　９０日 ほたるいか素干し　９０日 原材料名：ちりめん山椒：いわし稚魚（国産）、山椒の実（京都府産）、醤油、酒、味醂（原材料の一部に大豆、小麦含む） 甘えび素干し：甘えび（富山県産）（原材料の一部にえびを含む） ほたるいか素干し：ほたるいか（山陰沖） ［本製品は、原料のいわし稚魚に、えび・かに・いか等が混ざる漁法で採取しています。食物アレルギーをお持ちの方はご注意ください。］

西京漬け (鰆３切・からす鰈３切)，紅鮭（甘口５切・中辛５切）

老舗の技で味噌漬けのために選んだ魚を当店の加工場で捌き、納得いくまでこだわった選りすぐりの白味噌で調味し漬け込みました。 味噌漬けのための魚。京都伝統の西京味噌。それらが最高に味わい深くなるための探求の末に仕上がった品でございます。 魚の旨味はもちろん、白味噌の香り高い風味が、群を抜いた美味しさとなって舌下に染み渡ることでしょう。 歴史ある京の都に集まる選ばれた各地からの魚の中から選りすぐりのもの老舗問屋が選んで競落しました。切り身にした時の美しい光沢は京都へ届けた生産者達の腕と、目利きの確かさの証です。 ◇京の白味噌 弥生時代に誕生したと言われる日本の味噌作りが歴史に連なる都に綿々と受け継がれました。京の都でお雑煮は白味噌で作られる事は広く知られていることです。’はんなり’とした甘い味わいは京の都ならではの伝統です。 ◎鰆 島根県産の定置網漁で漁獲した鰆にこだわっています。朝３時から漁に出て６時に港で仕分けされた鰆はその日の内に京都の市場へ届けられます。鮮度抜群の鰆で西京漬けを作っています。 ◎からす鰈 底引き網漁や延縄漁で多く獲れる、ロシア産からす鰈を使用しています。 脂身たっぷりのからす鰈で、西京漬けにぴったりです。 ◎紅鮭 紅鮭は素材の味を引き立てる甘塩仕立てにしており、調理の際は焼くだけでそのおいしさが 楽しめるので朝食や夕食のおかずにぴったりの一品です。 内容量　：さわら西京漬け（７０g〜８０g）・からす鰈西京漬け（７０g〜８０g）３切れずつ 紅鮭甘口（８０g〜９０g）・紅鮭中辛（８０g〜９０g）５切れずつ 保存方法：要冷凍（−１８℃以下）解凍後冷蔵（１０℃以下） 賞味期限：冷凍６０日、解凍後４日以内（真空パック） 原材料名：さわら（国産）・からす鰈（グリーンランド産）、西京味噌、みりん、酒、砂糖、塩、紅鮭（ロシア産）、食塩、酸化防止剤（一部に鮭を含む） ※原材料の一部に大豆を含む

西京漬け (鯛３切)，紅鮭（甘口３切・中辛３切），真河豚昆布じめ（1尾），真河豚明太（1尾）

老舗の技で味噌漬けのために選んだ魚を当店の加工場で捌き、納得いくまでこだわった選りすぐりの白味噌で調味し漬け込みました。 味噌漬けのための魚。京都伝統の西京味噌。それらが最高に味わい深くなるための探求の末に仕上がった品でございます。 魚の旨味はもちろん、白味噌の香り高い風味が、群を抜いた美味しさとなって舌下に染み渡ることでしょう。 歴史ある京の都に集まる選ばれた各地からの魚の中から選りすぐりのもの老舗問屋が選んで競落しました。切り身にした時の美しい光沢は京都へ届けた生産者達の腕と、目利きの確かさの証です。 ◇京の白味噌 弥生時代に誕生したと言われる日本の味噌作りが歴史に連なる都に綿々と受け継がれました。京の都でお雑煮は白味噌で作られる事は広く知られていることです。’はんなり’とした甘い味わいは京の都ならではの伝統です。 ◎鯛 愛媛産鯛を使用し、上質な魚の旨みと白味噌がマッチする贅沢な西京漬けです。 料亭の様な味わいを是非ご家庭でお楽しみください。 ◎紅鮭 紅鮭は素材の味を引き立てる甘塩仕立てにしており、調理の際は焼くだけでそのおいしさが 楽しめるので朝食や夕食のおかずにぴったりの一品です。 ◎真河豚 淡泊なふぐを北海道道南産りゅうひ昆布で旨みをとじ込めた昆布じめです。 また絶妙な辛みの明太子との組合せで仕上げました。 内容量　：京都市中央卸売市場卸　鯛（７０g〜８０g）３切れ 紅鮭甘口（８０g〜９０g）・紅鮭中辛（８０g〜９０g）３切れずつ ふぐ昆布じめ（１６０g〜１７０g）２切れ ふぐ明太　　（１３０g〜１４０g）２切れ 保存方法：要冷凍（−１８℃以下）解凍後冷蔵（１０℃以下） 賞味期限：冷凍６０日、解凍後４日以内（真空パック） 原材料名：鯛（国産）・真河豚（国産）(西京味噌、みりん、酒、砂糖、塩)、真昆布(北海道産)、助宗たらの卵、食塩、発酵調味料、魚醬、唐辛子／調味料、ソルビトール、トレハロース、酒清、ナイアシン、香辛料、甘味料、酵素、発色剤紅鮭（ロシア産）、食塩、酸化防止剤（一部に鮭を含む） ※原材料の一部に大豆を含む

りゅうひ巻き　２本入り

老舗の技で選んだタラを、これも選りすぐった北海道、道南産の厳選したりゅうひ昆布で包み、洗練された味付けのもと、一本一本丁寧に仕上げました。 包みを開いていただくとピカっと光る美しい昆布の姿を見ていただけます。 かつて宮中に献上されていた由来のとおり、ハレの日、祝いの日にこそ相応しい姿に加え、一口食べればいつまでも余韻の残る奥深い味わい。 贈答用、祝日、新年の祝いにぜひご賞味いただきたく、自信を持ってお奨めいたすところでございます。 ◇北海道　道南のりゅうひ昆布 厳しい冷たさの北海で育った身の厚くい真昆布が美しいりゅうひ昆布に仕上げられています。柔らかくて食べやすいが、しかし歯ごたえのある食感。妥協せず洗練された味付けにより、白身魚の相性は抜群。 内容量　：１本（約２２０g〜２４０g）　２本入り 保存方法：要冷蔵（４℃以下） 賞味期限：６０日 原材料　：鱈（米国）、昆布（北海道、道南産）、生姜、酢、砂糖、食塩 ※原材料の一部に小麦を含む